Windkracht

Het meel voor de bereiding van de winkdracht is voor ons speciaal samengesteld door molenaar Hans Titulaer, aangesloten bij het ilde van ambachtelijke korenmolenaars. Hans maalt op de witte molen in Nijmegen. De witte molen is niet alleen de enige volledig werkende molen in Nijmegen, maar ook de enige molen in de wijde omtrek die echt alles zelf maalt. Zij werken op volledig ambachtelijke wijze biologisch geteelde granen en maken daarbij zoveel mogelijk gebruik van windkracht. Daarmee zijn zij misschien wel het meest milieuvriendelijk produceerde bedrijf in de regio! Vier korenvlokken zijn een mengsel van 4 granen welke in Nederland verbouwd zijn, namelijk: Haver, Gerst Rogge en Tarwe